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Mixgetränke Mit Martini

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Beide harmonieren mit vielen trockenen Wermuts und geben einen kräftigen, aber nicht überladenen, sehr frischen Drink.

Das bedeutet nämlich, dass in einem Martini durchaus Martini sein kann, aber nicht muss. So, ist gut jetzt. Weil uns das im Test aber immer ein bisschen zu mickrig war, arbeiteten wir mit 6 cl Gin und 1,5 cl Wermut.

Normalerweise tendieren wir aber zur eher feuchten Variante im Verhältnis — wir lieben einen guten Wermut. Beides ist — ungelogen — ziemlich lecker, aber nicht das, worüber wir heute reden möchten.

Die bekannteste und meistbenutzte Wermut-Marke für den Martini ist wohl der Noilly Prat aus Frankreich, der auch zu den meisten Gins passt. Gute Alternativen gibt es viele mit unterschiedlichen Ausprägungen — wir empfehlen Mancino Secco sehr trocken, sehr mediterran , Freimeisterkollektiv Extra Trocken extrem kräutrig oder einen Belsazar Dry nicht ganz so trocken.

Der Noilly Prat ist vergleichsweise intensiv und kann sich damit auch gegen kräftige Gins behaupten.

Feinsinnige Leichtgewichte überfahrt ihr damit aber geschmacklich. Die Olive im Cocktail ist so obskur und so auffällig, dass man sie überall wiedererkennt.

Entsprechend sieht man in Filmen, Comics oder Serien fast immer die Variante mit der Olive, obwohl die Zitronenzeste die klassischere und meist auch sinnigere Variante wäre.

Die Zitronenschale ist die optimale Garnitur, wenn ihr einen Gin verwendet, der von sich aus viele Zitrusaromen mitbringt, ein Tanqueray Rangpur zum Beispiel.

Wenn ihr Schale benutzt, schält sie möglichst dünn von der Zitrone und knickt sie einmal über der Oberfläche des Drinks, um die Öle und damit den Geschmack freizusetzen.

Im Test haben uns — so ganz privat — aber eher die Oliven begeistert: Oliven-Martinis besitzen eine leichte Salzigkeit und etwas angenehm mediterranes.

Man kann mit dem Stäbchen spielen und hat was zu knabbern — das ist ein nicht zu unterschätzender Vorteil angesichts der Tatsache, dass man sich puren Schnaps mit Garnitur in den Hals schüttet.

Auch wenn alle jemals gemalten oder fotografierten Martinis der Welt diesen schicken roten Punkt in der Mitte haben; das Zeug schmeckt nicht nur wiederwärtig, es löst sich auch auf, wenn man gedankenverloren mit dem Zahnstocher den Drink umrührt.

Das ist dann richtig, richtig eklig. Bei besonderen Gins kann sich oft aber auch eine besondere Martini-Deko lohnen. So funktioniert ein Gin Mare Martini hervorragend mit einem Zweig Rosmarin, manche Obst-lastige Gins schreien dafür förmlich nach einem kleinen Apfelschnitz.

Eher nicht unser Ding. Setzt man nur auf Bitters kann sich das aber je nach Wermut-Gin-Kombo durchaus lohnen. Entsprechend möchtet ihr, dass der Martini eiskalt ist und dass ein wenig Schmelzwasser die Aromen öffnet — aber er soll keinesfalls verwässern.

In allen anderen Punkten aber gehen die Rezepte weit auseinander — zu weit, um alle Abwandlungen hier zu beschreiben.

Es geht aber noch verrückter: Andere Rezepte empfehlen, den Wermut über das Eis zu schütten, und dann den Wermut zusammen mit dem Schmelzwasser wegzuschütten, bevor man den Gin mit den Eiswürfeln rührt.

Ja, das macht den Martini aufwendiger, beeindruckender und die Herstellung spannender. Aber es ist geschmacklich für den ungeschulten Gaumen einfach nur Nonsens und bringt genauso viel, als würdet ihr den Wermut einfach weglassen.

Wenn ihr nicht gerade von authentischer und erlesener Coolheit seid, wirkt ihr damit nur wie ein Affe, der gerade seinen Affenausweis vom Affenbürgeramt geholt hat und zum ersten Mal in die Affenbar darf.

Bestellt wie ein Mensch. Und wenn ihr einfach nur Gin mit einer Zitronenschale drin wollt, ist das vollkommen okay — aber macht bitte keinen Riesen-Aufriss darum.

Wenn man einen Martini schüttelt, wird er trüb. Deshalb rührt man Cocktails, die aus klaren Teilen bestehen und zwar immer und in allen Lebenslagen.

Den Rand mit einer Zimtstange verzieren und servieren. Dazu schmeckt pikantes Blätterteiggebäck oder Cracker. Die Eiswürfel in ein Rührglas geben.

Das Glas damit vorkühlen, in dem man die Eiswürfel darin mit einem Barlöffel bewegt. Das Tauwasser durch ein Barsieb abschütten.

Dann den Gin und den Martini dazu geben und leicht rühren. Zum Schluss den Spritzer. Den Gin und den Wermut kalt stellen.

Gläser vorkühlen. Dies geht am besten im Tiefkühler oder Eiswürfel in die Gläser füllen und mit kalten Wasser auffüllen, stehen lassen bis die Gläser kalt sind.

Einen Mixbecher mit Eiswürfeln füllen, langsam Wer. Die Eiswürfel mit Wermut und Gin in einem Mixbecher verrühren.

Sofort servieren. Mit Olive garnieren. In ein Martiniglas abseihen. Als Deko eignen sich Zuckerrand, einige Granatapfe.

Die Limette kann a. Alle Zutaten in einen Shaker geben, gut schütteln, und in ein Cocktailglas abseihen. Ein Rezept für Espressosirup findet sich in der Datenbank.

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